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开胃酸菜，用咸酸菜梗和南姜粉为原料，加上调味料调制成的菜，宜冷吃，可作餐前开胃菜，主要有健胃的作用。

简介

主料

咸酸菜梗400克，南姜粉2汤匙。

配料调味料：糖3汤匙或适量，麻油2汤匙，鸡粉1茶匙。

做法

1、咸酸菜洗净，揸干水，切粗粒，放落清水中浸2小时（水中加入少许盐，使迅速减去咸味），再用冻滚水洗一洗，抹干水。

2、腌咸菜加调味捞匀，加入南姜粉再捞匀，上碟。

特点

此菜不用煮，宜冷吃，可作餐前开胃菜，也可送饭或送粥。

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